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Jean-Claude MICHE, Auteur | Paris [France] : Presses universitaires de France (PUF) | Techniques vivantes : Section Agronomie tropicale | 1974Depuis le début des temps, l'homme a toujours cherché à contrôler la détérioration des aliments afin de réduire les pertes lors des saisons d'abondance et surtout, d'éviter les famines. Jusqu'au XVIIIe siècle, on utilisait des techniques très si[...]
