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Kilien Stengel, Directeur artistique ; Fatéma Hal, Préfacier, etc. | Paris : L'Harmattan | Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2273-497X | 2018Le genre féminin et masculin, dans les métiers de bouche comme dans la vie ménagère, est le cœur de l'évolution d'une société. L'homme aux fourneaux des cuisines des grands restaurants, la femme chargée de la préparation du repas quotidien, sont[...]
